Animations culinaires salées réalisées pas nos soins
Avec un Chef en Or a concocté pour vous des animations culinaires salées, préparées avec soin.
Les préparations du Chef originales et de qualité sont issues de son passé dans le monde de la gastronomie.
Les créations du Chef pour ces ateliers culinaires sauront ravir tous vos convives, de part sa capacité de créativité et de nouveauté.
Les ateliers sont animés par l’équipe Avec un Chef en Or, devant vous et vos convives, à la minute, afin de vous étonner, vous ravir, vous informer et vous séduire par son originalité de création et d’animation lors de votre cocktail !
LE FROID
Tartare
Duo de saumon d’Ecosse cru/fumé servi en verrine ou sur pain nordique
Carpaccio
St Jacques tranchées finement et marinées, huile d’olive, citron vert et basilic
Tarti-malin
Rillettes en tout genre tartinées à la demande sur une rondelle de pain au choix
Le Bayonne
Véritable Jambon de Bayonne IGP entier avec os (séchage 12 mois min.) découpé devant vos invités et accompagné de flûtes de pain aux olives, copeaux de parmesan et basilic frais
Les marinés
Saumon écossais découpé en lamelles marinées au choix
fumé
à l’aneth
aux agrumes
façon hareng, etc.
Servi sur un toast et accompagné de fromage blanc aux herbes fraîches, crème fraîche, etc.
Les rafraîchissantes
Soupes glacées réalisées avec des légumes frais servies en verrine
à la tomate, au chou-fleur, aux carottes cumin ou encore aux petits-pois
Déclinaison de foies gras
Déclinaison de foies gras landais,
à déguster sur pain brioché, pain aux céréales et pourquoi pas sur un petit pain au chocolat, etc. accompagnée de condiments
LE CHAUD
La Rostbratwurst en hot-dog
Saucisse allemande très savoureuse servie avec de la moutarde douce sur de la baguette fraîche
Atelier friture
Beignets de calamars
Crevettes panées « Mille et une saveurs »
Accras de Morue des Antilles et leurs accompagnements
Les tartines du Chef
Tartines gourmandes gratinées à la minute à la confiture de lard, piperade, chèvre-miel, etc.
Notre plancha
Gambas aux épices douces cuites devant vos invités
Réalisation devant vos convives d’une escalope de foie gras chaud servie sur un lit de chutney
Les « p’tites breizh »
Sur un fond breton, dégustez nos sarrazines fourrées à la confiture d’oignons et saucisse, etc.
Et bien sûr, autres animations possibles sur demande !